Rena en haar familie wonen in een klein dorpje nabij Arta Fotino. Rena houdt elk aspect van de productie nauwlettend in de gaten. Haar olijven worden op biologische wijze gekweekt, met de hand geplukt en binnen 12 uur na de oogst koudgeperst. Haar olijvenplantage bevindt zich op een boerderij met 1 hectare grond en op 800 meter boven zeeniveau. Ze oogst haar bomen van november tot december. Haar productie telt ongeveer 2 ton Extra Vierge Olijfolie per jaar plus 1 ton gezouten tafelolijven.